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| Vin et Société | Publications | 28/12/2001 |
| FRANCE : A propos des usages traditionnels |
| La Revue des Oenologues n°102 de janvier 2002 publie une reflexion sur le thème des usages traditionnels. Auteur : Santiago Minguez, chercheur à l'Institut Catala de la Vinya i el Vi de Barcelonne, président du groupe d'études "Technologie du vin" de l'OIV. |
L'auteur nous livre les éléments d'une polémique sur l'usage du mot "Traditionnel" au sujet des pratiques oenologiques. Comment conjuguer tradition, culture et modernité dans un secteur oenologique en pleine mutation ou les acteurs d'origine sont confrontés à une mondialisation des hommes et des intérêts, afin de ne pas confondre traditionnel et anachronisme. |
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