Sous la plume de l'auteur, une suite de réflexions sur un thème que tout professionnel du vin devrait maîtriser. En particulier les jeunes œnologues et techniciens dont les études présentent quelques lacunes sur le sujet de toutes les formes de "toxicomanies". L'auteur invite sans l'écrire, les professionnels à réfléchir au service après-vente des produits qu'ils mettent en marché. Le lecteur curieux trouvera dans ce même numéro plusieurs articles sur les thèmes de l'ochratoxine A, les tanins de raisin et la maîtrise de la couleur des vins, la production des préparations enzymatiques et bien d'autres thèmes : - Les effluents de cave, - Les aspects juridiques du comerce des vins sur internet, - Les langages des étiquettes de vin - Le chardonnay en Colombie Britannique, - Le Festival Oenovidéo… Source : http://www.oeno.tm.fr | 
