Les consommateurs réguliers (tous les jours ou presque tous les jours) ne représentent plus que 24 % de la population de plus de 15 ans. Le chiffre des consommateurs occasionnels s'établit à 40 % contre 38 % en 1995. Les non consommateurs 37 %, contre 35 % en 1995 et 24 % en 1980. Pour l'ensemble de la population prise en compte (+ de 15 ans) la consommation moyenne est de 55 litres par an et par presonne. Ce qui représente un nombre de 32,5 millions d'hectolitres (pour 50 % en vins d'appellation d'origine et 50 % en "vin de pays" et "vins de table"). En 20 ans la consommation par habitant est passée de 80 litres à 55 litres soit une baisse de 2 à 3 % par an*. La pyramide des âges des consommateurs réguliers n'est pas encourageante pour le marché du vin en France. * Ces baisses cachent de grandes variabilité entre les vins d'appellation d'origine et les vins de table. | 
