Anciennement "Sauvignon de Saint-Bris" (AOVDQS), la nouvelle dénomination Saint-Bris perd le nom "Sauvignon". Il n'en reste pas moins que l'AOC Saint-Bris, élaboré avec le cépage Sauvignon fait quelque peu désordre en Bourgogne ou seuls les cépages Chardonnay et Aligoté règnent. AOC Saint-Bris s'étend sur 895 ha, sur les communes de Saint-Bris-le-Vineux, Chitry, Irancy, Quenue et Vincelottes. Aujourd'hui, une centaine d'ha sont en production AOC Saint-Bris, en juxtaposition avec les Appellations Bourgogne Blanc et Rouge. |
