Genèse de la Cuvée Grande Délicatesse : Au cœur des Corbières, cette bâtisse isolée du XVII ème siècle tient son nom de sa position élevée qui surplombe l’ensemble du vignoble de Fabrezan, au pied du Mont Alaric. Les 30 hectares du Domaine dominent le lit de l’Orbieu et la commune de Fabrezan. Type de sols : Anciennes terrasses argilo calcaires de l’Orbieu. Encépagement : Syrah, Carignan et Grenache. Rendement : 30 hl/ha. Vendanges : Manuelles. Vinification : Le Carignan est vinifié en macération de grains entiers, la Syrah et le Grenache sont vinifiés traditionnellement. Elevage : Elevage en barrique de chêne français pendant un an.

Le Domaine du Bicheron se transmet de père en fils, il est situé au nord de Mâcon et regroupe 20 hectares de vignes en propriété dont 17 hectares en Mâcon Péronne blanc. La vinification est effectuée dans la plus pure tradition tout en s'adaptant aux techniques nouvelles.