84230 CHATEAUNEUF DU PAPE
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Le domaine Chante-Perdrix a été créé par Etienne Pécoul en 1896. Après Henri Nicolet, c'est aujourd'hui Guy et Frédéric Nicolet (troisième et quatrième générations) qui exploitent les 18 hectares tout autour de la propriété. Bon an mal an, la production est de 550 hectolitres en rouge et de 40 hectolitres vinifiés en blanc. Les vignes d'un âge moyen de 45 ans se situent dans le quartier sud de l'appellation sur des galets roulés par le Rhône. Un fort pourcentage de grenache (environ 80 %) vinifié avec de la syrah, mourvèdre et muscardin pour les principaux donne des vins puissants, alcoolisés (autour de 14 degrés d'alcool) avec une couleur intense de rubis.
30260 CANNES ET CLAIRAN
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Notre domaine familial depuis le XVème siècle, est situé entre Méditerranée et Cévennes, au centre d'une zone de collines boisées. Nous conduisons le vignoble depuis plus de 10 ans en culture biologique.
Ce Cabernet-Sauvignon, de petit rendement, a été mis en fûts de chêne récents rapidement. Un an d'élevage en chais climatisés, puis quelques mois en cuve, ont abouti à ce vin dense et déjà soyeux, d'une couleur intense.
