Les vignerons de la Noelle - Producteurs de vins de Nantes et d'Anjou - procèdent à une sélection de vignes de Cabernet d'un certain âge, situées sur des sols caillouteux et schisteux. La vendange se fait en octobre, entièrement à la main. Après égrappage, une vinification minutieuse a permis d'obtenir un vin charnu, souple, ample, charpenté et fruité. Belle robe rubis, avec quelques reflets violacés. Le nez se caractérise à la fois par des notes de poivron (typique du cépage) et de fruits rouges. La bouche est souple et bien équilibrée, toujours avec ces arômes de fruits rouges et les tanins fondus. L'aptitude au vieillissement est très prometteuse. L'Anjou villages peut être mis en marché à partir du 15 septembre suivant l'année de sa récolte. Il s'accorde avec les viandes rouges, les gibiers et les fromages. A servir selon les plats et votre goût, entre 15 et 18 degrés.