Depuis plusieurs années, Chêne & Cie axe une partie de ses travaux de R & D autour de deux thématiques essentielles: les phénomènes oxydatifs et les transferts d’oxygène d’un côté, l’hygiène et la microbiologie de l’autre.
La société Lallemand a saisi l’opportunité du Vinitech pour organiser une dégustation et permettre aux professionnels d’avoir un aperçu de l’impact sensoriel de ses bactéries œnologiques sélectionnées
