Le comité scientifique sous la présidence de Mme A. LONVAUD, professeur, fait appel à communication sur les thèmes du symposium : Thème I - Viticulture et qualité du raisin : génomique, écophysiologie, santé de la vigne, environnement... Thème II - Microorganismes du vin : écologie, physiologie, métabolismes, adaptation... Thème III - Vinifications, élevage et stabilisation du vin : physico-chimie et chimie du vin, procédés... Thème IV - Analyse sensorielle, composés du vin à effets physiologiques... Les auteurs sont invités à soumettre le résumé de leur communication avant le 20 décembre 2002. Source : Revue des Œnologues | 
