Les chapitres traités : - Matériel végétal : mieux connaître nos cépages - Gestion de la conduite hydrique - Evolution climatique et influence sur la date des vendanges - Evolution et gestion de la flore levurienne - Evolution des techniques de vinification : thermovinification et flash détente - Nouvelles techniques d'élevage : apports raisonnés d'oxygène. Pour en savoir plus et vous inscrire : Source : www.oeno.tm.fr | 
