Pour la première fois, l'exhaustivité des thèmes liés à la viticulture et à l'œnologie durable : un « état de l'art » en 300 pages intégrant fiches techniques, schémas et exemples. Une somme en 3 volets : - comprendre les enjeux : réglementation, outils financiers, communication, normes, concepts de vitivinicultures raisonnées, intégrées et durables, management des exploitations, viticulture biologique... - mettre en pratique : itinéraires techniques (sols, ruissellement et érosion, protection du vignoble, pulvérisation, gestion des eaux, des sous-produits et des déchets, traitement d'épuration des effluents vinicoles, l'énergie), mise en oeuvre... - intégrer les perspectives : du territoire à l'écosystème culturel, les paysages viticoles, l'évolution du climat, la biodiversité... Vous pouvez, dès aujourd'hui, consulter le sommaire détaillé et commander cet ouvrage en retournant votre bulletin de commande. L'opinion des experts : « Joël Rochard, par ses compétences en matière d'environnement : expert auprès de l'OIV, par ses qualités pédagogiques, apporte non seulement des connaissances nouvelles mais aussi des réflexions très approfondies sur le devenir de la viticulture et de la production du vin. » « Il permettra aux étudiants en viticulture et en œnologie d'avoir une approche tantôt globale tantôt approfondie de chapitres entièrement nouveaux, venus s'insérer au cours de ces dernières années dans les programmes de formation. » Michel FEUILLAT, Professeur émérite d'Oenologie à l'Université de Bourgogne « L'ouvrage éclaire le concept de viticulture durable et en dessine les différents itinéraires techniques, de la culture des raisins jusqu'à l'élaboration des vins [...] sans oublier ni les paysages, ni le patrimoine tant naturel que culturel que constitue la vigne. » Dominique BOURG, Professeur des universités, Directeur du Centre de Recherches et d'Etudes Interdisciplinaires sur le Développement Durable « ...Un outil pratique et utile [...] un recueil très complet de définitions, normes, techniques culturales et oenologiques, pas seulement pour les viticulteurs, mais aussi pour les étudiants et tous les professionnels de la filière ». Fernando BIANCHI DE AGUIAR, Président Honoraire de l'OIV Ouvrage Franco France 77 euros TTC - Franco Tous Pays 88 euros Commande : Collection Avenir Œnologie - Cidex 453 bis - 71570 CHAINTRÉ - France Fax : 03 85 37 19 83 • www.oeno.tm.fr La Collection Avenir Œnologie est éditée par ŒNOPLURIMEDIA et propose une sélection de plus de 100 ouvrages sur des thématiques techniques et culturelles des métiers de la vigne et du vin. | 
