Le domaine Chante-Perdrix a été créé par Etienne Pécoul en 1896. Après Henri Nicolet, c'est aujourd'hui Guy et Frédéric Nicolet (troisième et quatrième générations) qui exploitent les 18 hectares tout autour de la propriété. Bon an mal an, la production est de 550 hectolitres en rouge et de 40 hectolitres vinifiés en blanc. Les vignes d'un âge moyen de 45 ans se situent dans le quartier sud de l'appellation sur des galets roulés par le Rhône. Un fort pourcentage de grenache (environ 80 %) vinifié avec de la syrah, mourvèdre et muscardin pour les principaux donne des vins puissants, alcoolisés (autour de 14 degrés d'alcool) avec une couleur intense de rubis.

Le Domaine de Fontavin est une exploitation familiale située à Courthézon dans les Côtes du Rhône. Michel et Martine CHOUVET ont transmis leur savoir-faire à leur fille Hélène, œnologue, qui marie ses compétences et sa passion aux traditions locales. Les 42 hectares de vignes qui constituent la propriété ont la particularité d'être répartis sur différents terroirs, qui produisent de grands vins, et notamment le Vacqueyras (issu de vieilles vignes). C'est un vin harmonieux aux notes de fruits et de garrigue. Soyeux et concentré en bouche, il sera apte au vieillissement.

DOMAINE JULIETTE AVRIL

8, Avenue Pasteur 84230 CHATEAUNEUF DU PAPE Tél.  0490837269 Fax  0490835308

La famille Avril est une des plus anciennes de Châteauneuf du Pape. Juliette Avril et sa fille Marie Lucile Brun exploitent aujourd'hui un vignoble de 30 ha qui se situe au coeur de l'appellation Châteauneuf du Pape. Le vin blanc médaillé est un Châteauneuf du Pape blanc sec, fruité, gras et ample. Il ira très bien avec les poissons et les crustacés. Il sera aussi très agréable à l'apéritif et en entrée se mariera bien avec une tourte au fromage de chèvre.