La Chartreuse de Valbonne (XIIIe siècle) est un joyau du patrimoine Gard Rhodanien, remarquable par ses toits en tuiles vernissées, son grand cloître et sa chapelle conventuelle. Son terroir (sols silico-calcaires) et son micro-climat très particulier (hygrométrie et régulation des températures du fait de son environnement forestier) confèrent à ses vins une très grande finesse. Le viognier trouve à Valbonne, les conditions idéales à son épanouissement : belle robe, nez floral et très expressif, suave et long en bouche. Il accompagnera idéalement viandes blanches, poissons, fromages de chèvre…