DOMAINE SAINT NICOLAS MICHON M.J. et fils

11, Rue des Vallées 85470 BREM SUR MER Tél.  02.51.90.55.74 Fax  02.51.33.18.42

Domaine viticole de 32 hectares en culture bio-dynamique, depuis l’automne 95, sans désherbant, ni engrais, ni produit chimique de synthèse, situé sur la commune de l’Ile d’Olonne en bordure d’anciens marais salants du pays des Olonnes, implanté en raison d’un micro-climat : mer - forêt - marais. Légers coteaux exposés sud-ouest pour les cépages rouges et sud-est pour les cépages blancs, sur des sols argileux sur schistes. Rendements : 35 à 45 hl/ha ; Production : 120 à 150 000 cols ; Cépages : Blanc : Chenin, Chardonnay, Groslot gris ; Rosé : Pinot Noir ; Rouge : Pinot Noir, Cabernet F. - Récolte : vendange manuelle avec tri sur benne. Égrappage 100 % ; Blanc et Rosé : Pressurage pneumatique. Fermentation 18/20°, sans levurage. Cuverie inox ; Rouge : Macération cuve inox/bois, fermentation et élevage Cuve Chêne. Blanc et Rosé fruités et aromatiques à consommer jeunes (2 ans) sur poissons, crustacés, charcuteries, viandes blanches. Servir à 8°C. Rouge à consommer à partir de 15 mois, sur charcuteries et viande. Servir à 12°C. Distinctions : Médailles Concours Général Agricole de Paris. Recommandés par les Guides Hachette, le Petit Renaud et le Guide des Sommeliers. Tél : 02.51.33.13.04 (Cave).