DOMAINE DE LA SALAGRE

24240 POMPORT Tél.  0553240129 Fax  0553613950

Les vins de Bergerac sont bercés par l'une des plus belles rivières de France qui se révèle être la Dordogne. Ce fleuve dessine des bandes scintillantes, amples et harmonieuses, enserrées dans un écrin de verdure. C'est dans ces mosaïques de la nature que se côtoient les différentes appellations des vins de Boergerac, aux cépages variés : Merlots, Cabernets Sauvignons, Sémillons, Sauvignons et Muscadelles, complantés sur 44 hectares. Le Domaine de Salagre - acquis en 1989 - fut immédiatement remis en état de vignoble. Les chais furent rénovés et équipés d'une bonne technicité. Dès lors, tous les moyens furent mis en œuvre, pour laisser exprimer au terroir bergeracois le meilleur de lui-même. La vinification classique, conduite à basse température, permet de révéler des arômes de Sauvignon. Dans les Bergerac Blancs Secs du Château la Salage, le buis, le fruit de la passion et les agrumes sont particulièrement présents au nez. Ces notes persistent en bouche avec un gras suffisant, un ensemble harmonieux, bien équilibré et d'une belle longueur.

DOMAINE DE LA VITROLLE

24510 LIMEUIL EN PERIGORD Tél.  0553039600 Fax  0553043604

Dominant le confluent de la Dordogne et de la Vézère, le village de Limeuil, perché sur une colline, offre aux visiteurs, depuis son belvédère, «une des plus belles vues du Périgord». Au XVème siècle, Limeuil, grand vignoble du Périgord, était aussi l'un des grands ports de gabares. Le Commerce avec la Gironde était basé sur le bois et sa transformation en barriques de 225 litres. Aujourd'hui, le vin est de nouveau à l'honneur avec des coteaux du Château de la Vitrolle. Le vignoble est situé sur le versant baigné de soleil de ce charmant village. Plusieurs médailles d'or au Concours Général Agricole de Paris sont venues concrétiser notre volonté de faire de ce vin de Limeuil une merveille de grâce, de plaisir des sens. L'orientation du coteau offre un ensoleillement exceptionnel à ce vin simple, à base de merlot et de cabernet, chaque année différent, élaboré avec tout l'amour du terrien. Il est source de vie et convient à tous les plats. Ce vin atypique accompagne aussi bien les cochonnailles que les poissons et viandes. Il est recommandé de le boire frais dans les premières années. Dégusté chambré, il devient sublime au cours de sa longévité. Sa robe aux couleurs de framboises mûres se noircit les grandes années. Sa longueur en bouche qui atteint 23 caudales, nous fait ancitiper sur son devenir : un grand dans la cour des grands.

Le Domaine du Cros sur une surface de 20 ha produit depuis 4 générations des vins à base du cépage Mansois, nom local du Fer servadou. C'est le seul cépage rentrant dans la production de nos vins d'appellation. Les cuvées spéciales issues de vieilles vignes (50 à 80 ans et plus) donnent des vins plus charpentés, avec plus de matière de réglisse et d'épices. C'est après un élevage de 18 mois en fût, qu'ils sont mis en bouteille. La mise en vente se fait un mois après la mise en bouteille. Ces vins là ont donc une aptitude au vieillissement et ce n'est que 3 à 4 ans plus tard qu'ils commencent à rentrer dans leur plénitude (c'est à dire, à développper leurs arômes secondaires et se fondre harmonieusement). Il peuvent aussi être consommés pendant leur jeunesse puisqu'ils ont tous les arômes primaires de notre cépages, cassis framboise, comme être gardés ; à l'appréciation de chacun ! La Cuvée spéciale 97 - Vieilles vignes sera disponible en décembre 1999. Ventes aux particuliers au prix de 40 Frs TTC (départ Cave).

Fleuron du Bergeracois pour les vins rouges, le Pecharmant trouve ses plus belles expressions dans le bien nommé Domaine du Haut Pecharmant, dont les 23 Ha s'étalent à la fois au coeur du vignoble et au sommet du coteau. Un terroir particulier d'argiles ferrugineuses contribue à la typicité de cette cuvée d'exception à dominante merlot 80 %. D'une robe rubis grenat très dense, un nez puissant où se mèlent les fruits rouges (framboises, cassis), fruits noirs (prunes, pruneaux). En bouche, des tanins bien enrobés, amples et puissants sans astringeances, très persistants. Un grand vin à attendre quelques années.