Soucieux de la qualité de l’élevage et à la recherche de l’équilibre de nos vins, nous avons mis au point un système exclusif pour l’élevage des vins le fût inox. Ce concept novateur est breveté il permet de maîtriser l’équilibre des vins et de préserver le fruit et la fraîcheur du vin. Sa forme galbée permet un contact optimal du vin avec les lies assurant ainsi la libération des polysaccharides et la protection du vin contre l’oxydation. Ses avantages sont nombreux Gain de fruits et de volumes grâce aux lies fines, faible consommation en SO2, possibilité de bâtonnage, maîtrise de l’oxydoréduction, possibilité d’immersion de staves, stockage de petits volumes de façon étanche et possibilité de microvinifications avec macérations. L’utilisation du fût inox est illimitée dans le temps, il se transporte et se nettoie facilement, il est moderne et esthétique. Ses caractéristiques techniques barillet en AISI 304 ou 316 avec finissage intérieur et une finition externe bouchonnée. Ouverture amovible sur un côté qui facilite le nettoyage, soudée de l’autre afin de pouvoir le positionner verticalement (pour les fermentations et les macérations). Il est fermé par une bonde DN 50 en pas macon sur le manteau assurant une étanchéité totale à l’air. Contenance 300 litres. Aujourd’hui, déjà de nombreux vignerons l’ont utilisé et approuvé ils témoignent unanimement : "Un gain de fruits et de fraîcheur "selon Yves Gangloff, producteur en vin de pays et viognier à Condrieu ; "L’absence de bois a mieux laissé s’exprimer les notes florales des Roussannes et nous avons gagné en fraîcheur. C’était une expérience intéressante et un deuxième millésime va nous permettre d’affiner l’équilibre entre barriques traditionnelles et barriques inox" Cyril Marès du Mas des Bressades, vignoble de la Vallée du Rhône. Nous vous invitons à venir déguster dans nos chais des vins élevés en fûts inox. S. DELAFONT 131 impasse des Palmiers 30100 Alès Tél. 04 66 56 94 78 www.delafont-languedoc.fr | 
