La chauffe, choisie parmi les 6 familles proposées par Quintessence, est assistée par ordinateur des capteurs lasers mesurent toutes les 5 secondes la température interne du fût assurant un bousinage d’une précision inégalée et une parfaite reproductibilité. Chaque barrique numérotée est livrée avec son propre graphe de chauffe et son certificat d’authenticité qui fournit une chronologie complète du parcours de ce fût jusque dans les chais dates de récolte du bois dans chacune des forêts, dates et conditions naturelles de séchage, celles de fabrication et tous les paramètres intervenant dans sa création. Une traçabilité complète étayée par les certifications PEFC, Bureau Véritas et ISO 9001. L’esthétique de cette barrique est également particulièrement étudiée guistrage dans le fil pour une finition brillante et une prise de flore plus lente en chai, six cercles noirs et deux cercles décoratifs en châtaignier de style gaulois. Hommage aux premières barriques réalisées par les Gaulois, nos tonneliers se sont réappropriés la technique ancestrale de fermeture de ces cercles pour en faire un élément décoratif. Tonnellerie Quintessence 8 route de Canteloup 33750 Beychac & Caillau Tél. 05 56 72 82 00 Contact : Stéphanie Lamour | 
