 Les atouts de cette gamme : favoriser la rondeur et la sucrosité, intensifier le volume et la structure, développer la complexité aromatique, susciter de nouvelles envies de consommation. Oenochêne propose une gamme spécifique destinée à l’élevage des vins :- Le KIT BARRIQUE, spécialement conçu pour les fûts, augmente le potentiel aromatique, renforce la sucrosité et le volume en bouche ; - Les MICROSTAVES XOV FR ou US, utilisées lors d’un élevage court (2 mois) apportent aux vins de la finesse aromatique, du fondu et de la texture. - Les MINISTAVES XOV FR ou US, employées lors d’un élevage plus long (4 mois), structurent les vins et leur apportent une complexité aromatique. - La chauffe XOV des MINISTAVES et des MICROSTAVES est une chauffe moyenne. Elle révèle et libère les meilleurs composés macromoléculaires et aromatiques du bois. À noter que le nouveau Règlement (CE) n°606/2009 autorise l’emploi des morceaux de bois de chêne sur vin, mais aussi désormais sur moût ou vin encore en fermentation. Ajouter en fermentation, les Chips bois frais FR FR ou US d’Oenochêne intensifient le fruité des vins, augmentent leur rondeur, gomment leurs amertumes et stabilisent leur couleur.Les produits Oenochêne sont distribués par Méditerranée Œnologie et Martin Vialatte Œnologie.  OENOCHENEZA les Clachs 547 chemin de Bouzigues 34560 Poussan Tél : +33(0) 467 782 211 Fax : +33(0) 0467 782 339 | 
