Propriété familiale centenaire dirigée par le Docteur Bernard Leger-Plumet et son épouse Marie-Agnès, Pharmacien-biologiste. L'exploitation est située à Solutré-Pouilly et s'étend sur huit hectares et comporte deux A.O.C. : Pouilly-Fuissé et Saint Véran. Pouilly-Fuissé 1997 «Le Clos» : Chardonnay 100 %. Robe dorée limpide et brillante. Nez minéral avec de belles notes florales. Bouche grasse de fruits jaunes avec une très bonne longueur. Matière opulente avec une finale discrètement citronnée. A boire entre 2001 et 2005

CAVE DE LUGNY

Rue des Charmes - BP 6 71260 LUGNY Tél.  03.85.33.22.85 Fax  03.85.33.26.46

Cette cuvée est le fleuron de la Cave de Lugny - issue à 100 % du Chardonnay, la vendange provient exclusivement d'un lieu dit de la commune de Lugny : «Les Charmes». C'est un plateau argilo-calcaire orienté Sud-Sud-Est et planté en Chardonnay «Musqués» qui confèrent à cette cuvée sa grande finesse et son nez de miel, de noisette, d'acacia et d'agrumes. Riche et rond, cette bouteille vieillira 4 à 6 ans.

Le Saint Véran est l'appellation principale de notre cave, élaboré à partir de l'unique cépage chardonnay. Nos Saint-Véran 98 sont secs, ronds et fruités et se marient parfaitement avec les entrées, le poisson et les crustacées.

Vignerons depuis des siècles, notre famille s'est toujours attachée au terroir. Sans lui, rien n'est possible, il est ce qu'est le compositeur à la musique. Le domaine de Bongran situé à Quintaine, sur du bathonien et des marnes de l'oxfordien, bénéficie d'un micro-climat connu depuis toujours pour développer la pourriture noble. La cuvée Botrytis 1995 en est l'expression, nez d'agrumes, de champignons, bouche souple, bel équilibre, note de cire, d'agrumes.

DOMAINE DE CHAUDE ECUELLE

35, Grande Rue 89800 CHEMILLY SUR SEREIN Tél.  0386424044 Fax  0386428513

Le Domaine de Chaude Ecuelle est une exploitation familiale. La famille vilain cultive ses vignes et élève son vin dans le Chablisien depuis plusieurs générations. «Chaude Ecuelle» est un lieu dit où sont plantées certaines vignes du domaine. Ces parcelles éloignées des habitations mais produisant d'excellents vins, obligeaient, jadis, les vignerons à emporter leurs repas qu'ils rechauffaient sur place dans des écuelles de terre cuite. La recherche de la qualité reste plus que jamais la priorité du Domaine. Le respect de l'environnement, la culture traditionnelle des vignes et les techniques de vinification permettent une très bonne expression du terroir chablisien. Bourgogne Grand Ordinaire 97 : Ce vin intéressant et original, issu du seul cépage Chardonnay présente un nez intense, et des saveurs épicées et minérales. Chablis premier cru Montmains 1997 : Nez puissant et intense avec des notes beurrées, florales et une touche minérale. On sent dans ce vin gras, riche et élégant tout le soleil du mois de septembre 1997.