Situé sur les collines qui prolongent le Massif de la Sainte-Victoire, le vignoble de l'Abbaye Saint-Hilaire culmine entre 360 à 420 mètres. Il est harmonieusement imbriqué dans 1 400 hectares de bois peuplés de chênes blancs, verts et kermès, avec quelques îlots de Pins d'Alep, royaume des perdrix, des bécasses, pigeons sauvages et grives. Type de sols : Argilo calcaire. Encépagement : Cabernet Sauvignon, Cinsault et Grenache. Vinification : Traditionnelle. Elevage : Elevage en barrique de chêne français pendant 2 mois. Servi à 16°C., cet élégant vin rouge friand aux arômes de cerise fraîche, aux notes finement boisées, se marie majestueusement avec les terrines, les charcuteries et les fromages affinés.