Les Tonneliers de France recadrent un laboratoire bordelais

Les Tonneliers de France s’étonnent des propos de Monsieur CHATONNET relayés récemment dans la presse, concernant le manque d’intérêt que porteraient les tonneliers au sujet des risques de développement de goût de bouchon dans les barriques neuves.

Scic - Capex
Couverture du risque d’impayé accessible aux TPE

Le risque d’impayé à l’export de la Coface est maintenant accessible aux TPE et aux «petits exportateurs».

Fleur de Quintessence
La pointe de la traçabilité

En production limitée, conçu exclusivement à partir d’une sélection de chêne au grain extra fin, Fleur de Quintessence est un fût premium dont les caractéristiques techniques le destinent aux plus grands vins.
Uniquement sélectionné dans les forêts de Tronçais et Jupilles pour la finesse et la régularité de leur grain, le bois destiné aux Fleurs de Quintessence est maturé à l’air libre, durant 30 à 36 mois, pour lui conférer une trame tannique fine et élégante.

Forêts de Chêne Liège
Une ressource intacte

La forêt de chêne-liège (Subéraie) est de la plus haute importance pour l’économie et l’écologie des pays du pourtour de la région méditerranéenne. La surface occupée par la subéraie dans le monde est d’environ 2 277 700 hectares. Le Portugal est le pays qui possède la plus grande surface de forêts de chêne-liège avec aujourd’hui 736 700 hectares.

L’hygiène des fûts
Une absolue nécessité

L'état sanitaire d’un fût, presque invisible, parce que confiné dans son contenant, doit faire l’objet d’une attention régulière. Chaque sous-tirage doit s’accompagner au minimum d’un rinçage soigné avant ré-entonnage, et chaque remisage après vinification aura pour préalable un nettoyage et détartrage complet avant désinfection.