BP 12 - La Gare
71570 ROMANECHE THORINS
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Domaine de la Chaponne. S’il est vrai qu’un chapon est un poulet engraissé, en Beaujolais, un chapon c’est aussi un bois sélectionné pour la greffe, un chaponnas c’est une parcelle de vigne plantée dans l’année et une chaponnière, c’est une rangée de ceps. On peut penser que le nom du Domaine est un dérivé de ces expressions. Cette exploitation est située au cœur du hameau « Morgon », là où les Morgon « morgonnent » à souhait. Très typé, avec un goût de noyau, de cerises, c’est un vin qui pourra être servi avec des viandes en sauce, des mets assez riches. Il mérite d’être servi pas trop frais (14/15°). Sa structure faite de tannins doux lui assure une bonne longévité (4-5 ans).
