Suite à la récente publication des travaux relatifs à la détection d’une nouvelle source de pollution du bois de chêne français destiné à la fabrication de barriques par le groupe de recherche de laboratoire EXCELL dans le Journal of Agriculture and Food Chemistry, certains responsables du syndicat des tonneliers Français (Tonneliers de France) se sont crus obligés de répondre violemment à la communication de ces résultats. Nous sommes profondément désolés de cette réaction. Nous regrettons surtout le défaut de communication à l’intérieur de cette fédération qui a conduit la direction actuelle des Tonneliers de France à mal évaluer et a mal informer ses membres du contenu exact de nos travaux et de ses implications.
Les Tonneliers de France s’étonnent des propos de Monsieur CHATONNET relayés récemment dans la presse, concernant le manque d’intérêt que porteraient les tonneliers au sujet des risques de développement de goût de bouchon dans les barriques neuves.
Les principaux industriels de l’œnologie ont décidé de se regrouper au sein d’une association internationale. Les actes fondateurs de l’Association Œnoppia se sont tenus à Paris le 7 mai dernier.
