Prologos - prefacio - introduccion

Capitulo I - El vidrio y la botella

• 1. Generalidades
• 2. Resena historica
• 3. La botella
• 4. La evolucton de las formas
• 5. La elaboracion del vidrio
  • 5.1. Definicion del vidrio
  • 5.2. Las materias primas
  • 5.3. El color
  • 5.4. La fusion
• 6. La conformacion
  • 6.1. Los tipos de miquina
  • 6.2. Los moldes
• 7. De la conformacion a la paletizacion
  • 7.1. La estabilizacion o recocido
  • 7.2. El tratamiento de la superficie
  • 7.3. Los controles
  • 7.4. La paletizacion
• 8. Las bocas
  • 8.1. Generalidades
  • 8.2. Dehnicién de la nocién de tolerancias
  • 8.3. Definiciones y tolerancias de los diametros interiores de bocas y cuellos
  • 8.4. Los tipos de boca
    • en funcion del taponado
    • en funcion del producto utilizado
    • en funcion del capsulado
  • 8.5. Las bocas de corcho
    • generalidades
    • la « boca corcho » unica cetie
    • nacimiento de una boca
    • la boca oporto
    • la boca para tapôn con cabeza
  • 8.6. Las bocas cuadradas
    • para los vinos tranquilos
    • para vinos efervescentes
    • la boca para sidra y vino espumoso de cuve-close
    • la boca champan
  • 8.7. Las bocas cordén
  • 8.8. Las bocas corona
    • para la sidra y vino espumoso de cuve-close, de 29
    • para 29 champàn
  • 8.9. Las bocas de rosca para productos no gaseosos
  • 8.10. Las bocas mixtas
  • 8.11. Las demés boca

Capitulo II - El corcho y el tapon de corcho

• 1. El corcho
  • 1.1. El alcornoque
  • 1.2. Citolog~a e histologia del corcho
  • 1.3. La constitucién quemica del corcho
  • 1.4. Las propiedades fisicas del corcho
  • 1.5. Los defectos del corcho
• 2. El tapon de corcho
  • 2.1. La saca de corcho y el tratamiento de las planchas
  • 2.2. La fabricacién de tapones
    • el recorte en tiras
    • el troquelado
    • el lavado
    • la seleccion
    • el colmateo
    • el achaflanado
    • los tapones de corcho aglomerado
    • los tapones de « champana »
    • el marcado o impresion de los tapones
    • el tratamiento de la superficie de los tapones de corcho
    • el acondicionamiento de los tapones de corcho-tapones estériles
    • los controles de expedici6n
    • los controles en las fabricas de tapones de corcho
    • evoluciones recientes
    • qué tapon, para qué vino ?
    • El porvenir del tapon de corcho

Captitulo III - El material para el taponado de corcho

• 1. Generalidades
• 2. La tolva
  • La alimentaciôn de las taponadoras
• 3. El mecanismo de subida y de posicionado de las botellas
• 4. La cabeza de taponado
  • 4.1. Las taponadoras de compresion lateral
  • 4.2. Las taponadoras de compresion pur rodillos
  • 4.3. Las taponadoras de triple compresion
  • 4.4. Las taponadoras de compresion cuàdruple
  • 4.5. Los otros sistemas de compresion
• 5. El calentamiento de la mordaza
• 6. La inyeccion de CO2, y el embotellado al vacio
• 7. La eleccion de una taponadora
• 8. Entretenimiento de las taponadoras de corcho

Capitulo IV - Las operaciones de taponado

• 1. El control de recepcion de las botellas
• 2. El control de recepcion de los tapones
  • 2.1. La verificacion del aspecto de la entrega
  • 2.2. El control dimensional
  • 2.3. La medida de la humedad
  • 2.4. El control mecanico
  • 2.5. El control del tratamiento de superficie de los tapones
  • 2.6. El control de desempolvadura de los tapones
  • 2.7. Otros controles
  • 2.8. El control microbiologico de los tapones
  • 2.9. El control de los tapones aglomerados
  • 2.10. El control de los tapones « de champana »
• 3. El nivel de llenado de la botella
  • 3.1. La determinacion del nivel de llenado
  • 3.2. El taponado al ras (o « de chorreo »)
  • 3.3. La dilatacién del vino bajo efecto de la temperatura
• 4. La colocacion del tapon
  • 4.1. La compresion del tapon
  • 4.2. La introduccién del tapon
  • 4.3. La colocacion de un tapon dentro de un cuello humedo
  • 4.4. La profundidad de introduccion del tapon
  • 4.5. La presion al interior de la botella
  • 4.6. Acostar o voltear la botella
  • 4.7. El taponado bajo gas carbonico
  • 4.8. El taponado al vacio
  • 4.9. El envejecimiento del tapon
• 5. El empleo del tapon de champana
• 6. El tapon de plastico
• 7. El tapon sintético
• 8. Los tapones con cabeza (cabezudos)
• 9. Los controles de post-taponado
• 10. El almacenamiento y el transporte de los vinos en botellas

Capitulo V - El sobretaponado y el taponado metalico

• 1. El sobretaponado
  • 1.1. Las capsulas de sobretaponado
  • 1.2. Los distnbuidores de capsulas
  • 1.3. Las capsuladoras
• 2. El taponado de rosca
  • 2.1. Las càpsulas de rosca
  • 2.2. Colocacion de las càpsulas de rosca
  • 2.3. Las exigencias del taponado de rosca
  • 2.4. La corrosion y la duracion de las càpsulas de rosca
  • 2.5. Las juntas
  • 2.6. La imagen que tiene el taponado de rosca para el consumidor
• 3. El taponado con capsula corona
• 4. La altura de engaste de los diferentes tipos de capsula

Capitulo VI - Los incidentes del taponado

• 1. El polvo - los « volteadores »
• 2. Las dificultades de extraccion del tapon
• 3. La introduccion del tapon
• 4. La rotacion del tapon
• 5. La subida del tapon
• 6. Los defectos de hermeticidad
• 7. Los gusanos del tapon
• 8. Las roturas proteicas
• 9. Presencia de un flotante aceitoso dentro de las botellas
• 10. Las alteraciones organolépticas del vino atribuidas al tapon
  • 10.1. Estado de las investigaciones sobre el « gusto a corcho »
  • 10.2. El verdadero « gustb a corcho »
  • 10.3. Los gustos a moho
  • 10.4. Relaciones entre los derrames y los « gustos a corcho »
  • 10.5. El gusto a corcho
  • 10.6. Papel posible de l 2, 4, 6 tricloroanisol
  • 10.7. Los falsos « gustos a corcho »

Bibliografia

Indice industrial