Sumario

• Introducción
  • Por qué podar?
• I Principios generales de poda y fisiología de la vid
  • 1.1 El ciclo vegetativo bajo clima templado o las cuatro estaciones de la cepa
    • Primavera
    • Verano
    • Otoño
    • Invierno
  • 1.2 La circulación de la savia (savia bruta y elaborada) en período vegetativo.
  • 1.3 El sarmiento y sus órganos (hojas, racimos, zarcillos, entre nudo, yemas)
  • La fertilidad de las yemas
  • 1.4 El vigor y su medida, el ajuste poda/vigor.
    • Modificaciones del vigor
  • 1.5 El corte de un órgano (sarmiento, tocón, trozo de brazo, vara de 2 años) y sus consecuencias. Recuento de las yemas francas.
• 2 Principios generales de poda y comportamiento de la vid
  • 2.1 Creación de un espacio cultivable y mecanizable
  • 2.2 Adaptaciones a los imperativos del suelo y el clima
    • Estrés hídrico
    • Estrés térmico
    • Heladas, viento
    • Higrometría del aire
  • 2.3 Adaptaciones a los imperativos de calidad
    • Superficie foliar útil y peso de cosecha
    • Búsqueda de madurez
    • Búsqueda de equilibrio, color, aromas
• 3 Los sistemas de poda y formación de los tocones
  • 3.1 Plantación - preparación de las plantas
  • 3.2 Poda en vaso moderno o vaso en abanico
  • 3.3 Poda en Cordón de Royat (1 brazo, 2 brazos, brazos alternados)
  • 3.4 Poda Guyot (simple, doble, mejorado, en espina)
  • 3.5 Otras podas
• 4 Poda y enfermedades
  • Protección de las heridas de poda
• 5 Poda y brote
  • Acrotonia
  • Heladas de primavera y brote
  • Mecanismo de las heladas
• 6 Material y campo de poda
  • 6.1 Material de pre-poda
  • 6.2 Material de poda
  • 6.3 Eliminación y valorización de la madera
• Anexos