Fidèle à la célèbre tradition de Mouton, ce millésime 2000 portera le sceau d’un grand artiste contemporain choisi par la Baronne Philippine de Rothschild, et dont le nom sera tenu secret jusqu’en octobre 2002, date où sera livrée cette prestigieuse "Édition". En effet, ces 5 000 jéroboams ne seront pas vendus en primeurs, comme le reste de la récolte, mais seront disponibles par souscription, en 2002, après leur mise en bouteilles au château. Jusqu’au printemps 2002, le vin reposera en barriques de chêne d’abord dans le Grand Chai de Mouton, puis dans nos caves. L’élégance et la richesse des Grands Millésimes de Mouton Château Mouton Rothschild 2000 est composé de 86 % de Cabernet Sauvignon et de 14 % de Merlot. Il présente une belle couleur, profonde, presque noire aux reflets violine. Le nez est puissant et complexe, avec une dominante de petits fruits rouges (groseille, liqueur de cerise, myrtille), des notes florales évoquant le lys, violette, et des notes vanillées. L’attaque en bouche est pleine, dense, avec du gras et un bon volume montant sur des tanins mûrs, soyeux et veloutés, des notes intenses de cassis, de mûre, d’épices, aux nuances de cannelle. La finale est puissante, charnue et d’une très bonne persistance. L’élégance et la richesse de ce millésime rappellent le remarquable 1986. Le format jéroboam particulièrement propice à la conservation des grands vins, laisse augurer d’une garde exceptionnelle pour ce Mouton Rothschild 2000, digne en tout point des meilleures années du siècle. Source : Opha |
