Prólogo de la sexta edición

Capítulo I - Ampelografía

• Limites de la familia de las vitáceas
• Caracteres generales de las vitáceas
• División de las vitáceas
• Origen de las vitáceas
• El género vitis
• Utilización de las especies americanas
• Utilización de las especies asiáticas
• Utilización de las variedades de v.Vinífera
• Clasificación de las vides
• Clasificaciones administrativas
• Distintos tipos de repoblación
• Evolución de la repoblación francesa

Capítulo II - Morfología y anatomía de la vid

• 1 - El tronco
• 2 - El ramo
• 3 - La raiz
• 4 - La hoja
• 5 - Los brotes
• 6 - Teorías modernas sobre los órganos vegetativos de la vid
• 7 - La inflorescencia y la flor
• 8 - El racimo y las bayas
• 9 - La semilla
  

Capítulo III - Fisiología de la vid

• Ritmos de vegetación
• 1 - Ciclo vegetativo
• 2 - Sazón
• 3 - Ciclo reproductor
• 4 - Composición química de la pulpa
• 5 - La madurez

Capítulo IV - El clima

• 1 - Elementos meteorológicos del clima
• 2 - Factores geográficos del clima
• 3 - Los climas y la vid

Capítulo V - El suelo

• 1 - Estructura física de los suelos
• 2 - Composición química de los suelos
• 3 - Origen geológico de los suelos
• 4 - Agricultura sin tierras de cultivo

Capítulo VI - Mejora de la vid

• 1 - La selección
• 2 - La hibridación
• 3 - Cultivos in-vitro
• 4 - Las mutaciones

Capítulo VII - Multiplicación de la vid

• 1 - Bases científicas de la producción de los pies de viña
• 2 - Técnicas de cultivo
• 3 - Organización profesional

Capítulo VIII - Plantación del viñedo

• 1 - Preparación del suelo
• 2 - plantación

Capítulo IX - Formas de conducir la viña

• 1 - La poda
• 2 - El emparrado
• 3 - Marco de plantación
• 4 - Elección del portainjerto
• 5 - Las operaciones en verde
• 6 - Los riegos
• 7 - Las labranza
• 8 - Deshierbe químico
• 9 - Enyerbamiento
• 10 - Fertilización
• 11 - Las vendimias

Capítulo X - Utilización de los productos de la vid

Bibliografía

Índice de figuras

Índice alfabético