Jeudi 1er octobre 9h15 : accueil des participants 9h30 : ouverture du colloque 10h00 : conférence d’ouverture - Niede Guidon (Directrice de la Fondation du Musée de l’Homme Sud-Américain, Brésil) : « Sur les traces de l’homo sapiens sud-américain » Le vin à la naissance des Sociétés : de la nature à la culture 10h30 : Michèle Guilloux-Benatier (Université de Bourgogne) : « Le vin, une boisson fermentée » 11h00 : Jean-Jacques Glassner (EHESS) : « Le paradoxe de la Mésopotamie : des buveurs de bière amateurs de vin » 11h30 : Ashish Sharma : « Le rôle du vin dans la civilisation védique » 14h00 : Catherine Chadefaud (Professeure honoraire en CPGE littéraires - Khâgne) « Le vin dans l’Egypte Ancienne » 14h30 : Sophie Pérard (Université de Paris IV) : « Les libations dans le monde antique : l’exemple des Étrusques » 15h00 : Pause 15h15 : Thibaut Boulay (Université de Tours) « Dionysos et les cultes bachiques » 15h45 : Jean-Pierre Garcia (Université de Bourgogne) : « Sur les traces du plus vieux vin de Bourgogne » 16h15 : Nicole Fick (Université de Bourgogne) : « Le vin, facteur de civilisation et de progrès dans la Rome antique » 16h45 : Aurélien Nouvion (Université de Reims Champagne-Ardenne) : « Orare et laborare : la cueillette du vin à l’abbaye Saint Rémi de Reims » 17h15 : Discussion 18h00 : Dégustation animée par le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne Vendredi 2 octobre Le vin et la cité : les progrès de la socialisation 9h30 : Valeria Chiore (Université de Naples) « La rôle du vin dans la société italienne ». 10h00 : Pierre Dubuis (Université de Lausanne) «Le vin et la mort en Valais. Pistes entre Protohistoire et long Moyen-âge » 10h30 : Anik Buj (Présidente de Honesta Voluptate, Société des Amis de Jean-Louis Flandrin) : « Les cafés littéraires et le vin : lieux de vie, lieux d’échanges autour d’un verre » 11h00 : Pause 11h15 : Pierre Bodineau (Université de Bourgogne) : « Le banquet républicain » 11h45 : Boris Pétric (EHESS Marseille) : « Vin et politique » 14h15 : Pierre Niedzielski, (Université de Strasbourg) : « Civilité, convivialité : les façons de boire » 14h45 : Jordi Ballester et Olivier Jacquet (Université de Bourgogne) : « Vin masculin, vin féminin : l’importance des représentations sociales du goût ». 15h15 : Valérie Capdeville (Université de Paris 13) : « Le rôle du vin dans les clubs londoniens au XVIIIe siècle ». 15h45 : Pause 16h00 : Danielle Cornot (Université de Toulouse Jean Jaurès) : « le Président Jefferson : ambassadeur de la civilisation du vin ». 16h30 : Véronique Lemoine (Cité des Civilisations du Vin de Bordeaux) : « La cité des Civilisations du Vin à Bordeaux ». 17h00 – 17h45 : Discussion 18h00 – 19h00 : Concert dans le Grand Cellier du Château Samedi 3 octobre 9h30 : Table ronde de clôture : « Producteurs, consommateurs : vers une nouvelle éthique ». - Alain Carbonneau (AgroSup Montpellier) : « Quels choix possibles dans les modes de conduite aujourd’hui ? » - Claude et Lydia Bourguignon (LAMS) : « Les sols viticoles, un milieu vivant à préserver » - Laurent Georgeault (Institut de l’Economie Circulaire) “L’économie circulaire à l’appui de la filière vitivinicole » - Giuliano Pereira (EMBRAPA, Brésil) : « Le poids des consommateurs sur l’évolution des vins : l’exemple de la Vale do Sao Francisco (Brésil) ». - Sophie Lignon Darmaillac (Université de Paris IV Sorbonne) : « Oenotourisme et éthique de la consommation » 11h00 – 11h45 : Discussion 15h15 : Visite d’un domaine viticole Le nombre de places disponibles pour la visite du domaine étant limité, nous vous demandons de bien vouloir procéder à votre inscription impérativement avant le 20 septembre 2015 Pour tous renseignements : Olivier Jacquet, Chaire UNESCO « Culture et Traditions du Vin », Université de Bourgogne, Institut « Jules Guyot », Rue Claude Ladrey, BP 27 877, 21 078 Dijon Cedex. | 
