35, Grande Rue
89800 CHEMILLY SUR SEREIN
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0386424044
Fax
0386428513
Le Domaine de Chaude Ecuelle est une exploitation familiale. La famille vilain cultive ses vignes et élève son vin dans le Chablisien depuis plusieurs générations. «Chaude Ecuelle» est un lieu dit où sont plantées certaines vignes du domaine. Ces parcelles éloignées des habitations mais produisant d'excellents vins, obligeaient, jadis, les vignerons à emporter leurs repas qu'ils rechauffaient sur place dans des écuelles de terre cuite. La recherche de la qualité reste plus que jamais la priorité du Domaine. Le respect de l'environnement, la culture traditionnelle des vignes et les techniques de vinification permettent une très bonne expression du terroir chablisien. Bourgogne Grand Ordinaire 97 : Ce vin intéressant et original, issu du seul cépage Chardonnay présente un nez intense, et des saveurs épicées et minérales. Chablis premier cru Montmains 1997 : Nez puissant et intense avec des notes beurrées, florales et une touche minérale. On sent dans ce vin gras, riche et élégant tout le soleil du mois de septembre 1997.
