SCAV LES VIGNERONS DE MAURY

128, Av. Jean Jaurès 66460 MAURY Tél.  0468590095 Fax  0468590288

Lieu de production : Maury (Pyrénées Orientales) - Corbières au Nord, premiers contreforts des Pyrénées au Sud. Couloir naturel de 17 km de long sur 4 km de large. Cépage : Grenache noir exclusivement. Terroir : Schistes du secondaire. Vinification : vendanges manuelles - Raisins récoltés le 2 Octobre 1996. Sélection parcellaire lieu-dit «le Cabirou», mutage sur grains suivi d'une macération longue (3 semaines). Tirage : 3000 bouteilles Avril 1998. Elevage : Vieillissement en cuve émaillée pleine. Mise en bouteille précoce. Conservation en atmosphère semi-climatisée. Caractéristique : sucre résiduel : 93 g/l, alcool acquis : 16,05°. Dégustation : Belle robe rouge rubis sombre. Nez intense, fruits rouges, pruneau, mure. Belle structure en bouche avec tanins puissants et fins. Concentration, harmonie et longueur. Accord mets/vins : A l'apéritif (service 12°), Au fromage (vieux cantal, ...) Au dessert.