Applications œnologiques de techniques membranaires :
Nanofiltration et osmose inverse

M. Mietton-Peuchot(1), A. Massot(2), P. Noilet(3), V. Milisic(1)
(1) UMR 1219 Œnologie - Faculté d’Œnologie - Université Victor Segalen - Bordeaux2/INRA, ISVV - Bordeaux - France.
(2) Amarante Process - Cellule de Transfert de Technologies - UFR œnologie - Université Bordeaux 2, ISVV - Bordeaux - France.
(3) Bucher Vaslin - Chalônnes-sur-Loire - France.

Biocapteurs : un outils du futur ?

Jean-Louis Marty
Professeur - Laboratoire Images de l’Université de Perpignan via Domitia - Perpignan - France.

Capteurs optiques portables pour une viticulture de précision

J-P. Goutouly(1), Z. G. Cerovic(2)
(1) Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV) - UMR 1287 Ecophysiologie et Génomique Fonctionnelle de la Vigne
I.N.R.A./ENITA/Univ. Bordeaux 1 et 2 - Villenave d’Ornon - France.
(2) Biospectroscopie Végétale (CNRS) Département Ecophysiologie Végétale - Laboratoire Ecologie Systématique Evolution
UMR 8079 - Université Paris Sud - Orsay - France.

Comment détecter le potentiel aromatique d'un vin dans les grains de raisins ?

Rémi Schneider(1,2,3), Alain Razungles(4), Raymond Baumes(2)
(1) IFV Rhône Méditerranée.
(2) INRA UMR SPO.
(3) Nyséos Sarl.
(4) SupAgro-Montpellier.

Comment gérer l'excès d'alcool dans les vins : Un nouveau défi pour les levures

Sylvie Dequin
Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) - UMR Science pour l’œnologie - Montpellier - France.

Contrôle de la fermentation alcoolique : Enjeux et perspectives

Jean-Marie Sablayrolles
INRA - UMR Sciences pour l’Œnologie - Montpellier - France.

De nouveaux outils pour gérer la vigueur de la vigne

J-P. Goutouly, C. Van Leeuwen
Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV) - UMR 1287 Ecophysiologie et Génomique Fonctionnelle de la Vigne
I.N.R.A./ENITA/Univ. Bordeaux 1 et 2 - Villenave d’Ornon - France.

Décryptage du génome de la vigne : méthodes et résultats
Partie 1/2

Anne-Françoise Adam-Blondon
UMR INRA-CNRS - Université d’Evry - Evry - France

Développement de nouveaux réseaux maillés de capteurs sans fil pour le vignoble
Application spécifique en Californie

Kimberly T. Cornett
M.S.E.E. - Université de Californie - Davis - Californie - USA.
Directrice des opérations - Grape Networks, Inc. - San Ramon - Californie - USA.

Évolution des techniques d'analyse du vin - de la chromatographie multidimensionnelle à l'analyse sensorielle

Céline Delasalle(1), Nicolas Baldovini(2), Uwe J. Meierhenrich(3)
(1) Doctorante, (2) Maître de conférences, (3) Professeur
Université de Nice - Sophia Antipolis - Laboratoire de Chimie des Molécules Bioactives et des Arômes - Nice - France.