La Revue des Oenologues - Extraits

Année 2005 - du n°114 au n°117 S | Revue des Œnologues n°114 hs | 16/02/2005

Applications courantes de la Micro-Extraction en Phase Solide (SPME) à l’analyse des vins

Michel Dumoulin & Stéphanie Barthas
Laboratoire Exact - Mâcon - France
http://www.labo-exact.com

Année 2005 - du n°114 au n°117 S | Revue des Œnologues n°114 hs | 16/02/2005

Le renouveau du pressoir hydraulique

Michel J. Salgues
Ingénieur Agronome, Œnologue - Docteur-Ingénieur et Master of Sciences (U.C. Davis).
Consultant, Agent Coquard Amérique du Nord.

Année 2005 - du n°114 au n°117 S | Revue des Œnologues n°114 hs | 16/02/2005

Rôle du CO2 dans l’appréciation organoleptique du Champagne ?

Richard Marchal & Bertrand Thuillier
Laboratoire d’Œnologie et de Chimie appliquée - Université de Reims
richard.marchal@univ-reims.fr

Année 2005 - du n°114 au n°117 S | Revue des Œnologues n°114 hs | 16/02/2005

Sécurité alimentaire et vin : un dossier en pleine évolution

André Crespy
Ingénieur Agronome.