Détection d’un phytoplasme associé à la Flavescence dorée de la vigne dansclématite (Clematis vitalba L.)

Elisa Angelini & Michele Borgo
Istituto Sperimentale per la Viticoltura - Conegliano (TV) - Italie.

Étude du risque de piqûre lactiqueau cours de l’élaboration des vins de Bourgogne
2e partie : Résultats concernant les vins de chardonnay

Vincent Gerbaux, Carole Briffox & Béatrice Vincent
ITV France - Unité de Beaune.

Gomme arabique et turbidité des vins : Intérêt de la gomme « Oenogum microfiltrée » pour le traitement des vins blancs et rosés

André Crespy
Ingénieur Agronome.

Influence du type de clarification du vin de base et des adjuvants de tirage sur laqualité de la mousse des vins effervescents

Guillem Vanrell, Mireia Esteruelas, Joan Miquel Canals & Fernando Zamora
Departament de Bioquímica i Biotecnologia - Unitat d’Enologia. Centre de Referència en Tecnologia d’Aliments de la Generalitat de Catalunya (CERTA). Facultat d’Enologia de Tarragona - Espagne.
Philippe Poinsaut, Nathalie Sieczkowski & Dominique Leboeuf
Station Œnotechnique de Champagne - Epernay - France.

Le spectacle de l’effervescence : histoire d’un logo

Gérard Liger-Belair
Laboratoire d’œnologie et de chimie appliquée, Université de Reims Champagne-Ardenne, Reims - France.

Les capsules à vis pour le bouchage des vins : des essais faits en Bourgogne il y a 40 ans

Michel Feuillat
Professeur émérite à l’Université de Bourgogne.

Œnologie et agronomie : vers l’entente cordiale ?

André Crespy
Ingénieur Agronome

Production des eaux-de-vie

Caractérisation chimique et sensorielle de Calvados « sortie-alambic »
Détermination des marqueurs olfactifs

Qualité & Environnement

La gestion des reliquats de pulvérisation
2e partie : Techniques de traitement des effluents de pulvérisation

Que font-ils ailleurs ?

Mon string pour un « grand » vin de Bordeaux !