Analyse sensorielle ou dégustation.
Comment optimiser l'analyse sensorielle ?
Sylvie ISSANCHOU Chargée de recherche Laboratoire de Recherche sur les arômes INRA- Dijon.
Conséquence des collages sur le profil aromatique des vins.
Jean SIEGRIST lNRA Beaune.
Contrôle qualité de l'étiquetage.
Guy SERTORI Directeur du Marketing du département Papeteries du Souche du Groupe Aussedat-Rey.
Élaboration de vin de garde.
Yves GLORIES Institut d'Œnologie de l'Université de Bordeaux II.
Hobby-vins : le parti de la dégustation active.
Jean-Claude BUFFIN Ingénieur agronome (M) - œnologue - Licence de droit et économie vinicoles - lAE-CPA - Consultant Qualité.
La dégustation des vins effervescents élaborés en méthode champenoise.
Georges HARDY Œnologue.
La prévention de la maladie alcoolique : rôle des œnologues.
Jean-Louis BALMES Professeur Faculté de Médecine Montpellier-Nîmes.
La symbolique de la dégustation et son langage.
Jean RABOURDIN Œnologue Consultant en Hôtellerie-Restauration.
