Conception des bâtiments d'un chai de vinification.
Joël ROCHARD Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne - Epernay.
Cycle des parasites principaux et pratiques actuelles de la protection phytosanitaire.
Jean-Louis BERNARD Françoise DUPASSIEUX
Évolution des techniques de pressurage.
Jean BONNET Responsable Service Recherche et Développement CMMC - VASLIN-BUCHER
Installations de tri manuel de vendange rouge en Bordelais.
P. JACQUET Ingénieur du bureau de coordination du Machinisme Agricole en région Acquitaine. C. CAPDEVILLE Étudiant stagiaire IO Bordeaux II.
Le pressurage : élément primordial de la qualité des vins de base en méthode champenoise.
Georges HARDY Œnologue.
Le remontage par flux gazeux : Un atout pour le vin.
Jean ARENY Ingénieur INSA Linde gaz industries responsable développement alimentaire et cryogénie.
Premiers résultats d'éssais de macération pelliculaire sur cépage chardonnay en Bourgogne.
LE FUR Y. * et FERRARI G. * * Laboratoire de Biochimie Alimentaire, ENITA de Dijon ** SICAREX du Grau-du-Roi, domaine de l'Espiguette.
Réception de vendange.
Ph. DEMOISY Ingénieur des Arts et Métiers.
