Essai d'auto-enrichissement des moûts par évaporation sous vide à basse température (récoltes 1988-1989).

Jacques BLOUIN, Eric STONESTREET
Chambre d'Agriculture de la Gironde - Alain DESENNE FDCE IŒ.

Filtration des bourbes : de moûts et des lies et résidus de collage des vins à l'aide d'un filtre presse nouvelle formule.

Michaol PAETZOLD
Œnologue

L'érosion des sols de coteaux un mal à maîtriser.

R. BOIDRON
Ingénieur agronome

La capsule plomb-étain... et après

H. CHAMBON
Chef du Service Gestion-Qualité CEBAL

Le potentiel aromatique du chardonnay : essai d'utilisation des techniques de cryoextraction et de supraextraction (procédé kreyer) - Bilan de 3 années d'experimentation en mâconnais.

C. DEFRANOUX, D. GINEYS, P. JOSEPH
Laboratoire de Chimie Agricole et d'Œnologie de Mâcon avec la collaboration de D. SAUVAGE (BIVB) pour les essais 1988.

Le problème de l'uréthane dans les boissons alcooliques.

Isabella M. DE CLEMENTE
Istituto di Merceologia - Università di Napoli Federico II Via Partenope, 36. 80121 NAPOLI (Italia).

Le statut juridique du courtier.

Conférence prononcée lors du Congrès National des Courtiers - mai 1990, à Bordeaux par Me FRAIKIN, avocat au Barreau de Bordeaux

Vinification et maîtrise de fermentation.

P. PAPIN
Littorale Œnologie - Béziers.