Contraintes climatiques et cycle végétatif de la vigne : l'intérêt des modèles systémiques de simulation.

Maryvonne LE BERRE
UFR de Géographie - Université Joseph Fourier - Grenoble I
Patrice UVIETTA
Laboratoire ARTEMIS-IMAG - Grenoble Membres du Groupe Dupont.

Évaluation de quelques techniques adaptées à la désalcoolisation des vins.

Jean-Louis ESCUDIER
lNRA - IPV
Station Expérimentale de Pech Rouge - Narbonne.

La cartouche millispark : la solution révolutionnaire pour la méthode champenoise.

Éric JALLERAT
Chef de Projet Millispark - Millipore SA

Les applications de l'osmose inverse et de la centrifugation des vins à l'œnologie.

Ph. CUENAT, E. ZUFFEREY, D. KOBEL
Station fédérale de recherches agronomiques de Changins, Nyon
J. LEBEDEFF
Vin-Union Genève, CH-1242 Satigny

Les aromes de muscat de technologies nouvelles.

Pierre TORRES - Anne SEGUIN
CIVDN Perpignan
André Brugirard

SO2 et O2 en vinification : il y eu un grand changement.

Helmut MULLER-SPATH
Dipl. Ing. (FH) Mittlerer Flurweg 6 D-6550 Bad Kreuznach.

Technologies nouvelles...

Alain GUILLOT
Président de la Commission Viticole Nationale Agrobiologique.

Terroir de Bourgogne.

Texte de M. LAUTEL
Docteur es-science Géologue en chef E.R.

Typicité et macération pelliculaire : application au cépage chardonnay en Bourgogne.

Y. LEFUR
Chef de travaux
Laboratoire de Biochimie Alimentaire ENITA de Dijon

Ultrafiltration et microfiltration tangentielle.

Jean-Luc BERGER
ITV
Philippe COTTEREAU
SICAREX Beaujolais