AOC : originalité ou typicité ?

Patrick BAUDOUIN
« Vignerons dans nos appellations » mars 2003

Contribution à l’étude de l’espace sensoriel propre aux vins issus du cépage chardonnay

J. BALLESTER & Y. LE FUR
Unité Mixte de Recherches sur les Arômes - INRA-ENESAD - Dijon - France.

Étude de l’élimination de composés soufrés par tanisage avec des tanins de pépins de raisin

André CRESPY
Ingénieur Agronome.

Étude de la résistance à la décoloration des vins rosés après sulfitage par ajout de tanins de raisin (pépins et pellicules)

André CRESPY
Ingénieur Agronome.

Étude des terroirs viticoles d’Anjou : de la recherche à la valorisation technique
Partie II : Valorisation

R. Morlat
Unité de Recherches sur la Vigne et le Vin - Centre INRA d’Angers - France.
C. Meinen
Service technique de la coopérative vinicole (Les Caves de la Loire) - Brissac - France.

L’application juridique des règles alimentaires juives en matière vitivinicole

Julien COUARD
Doctorant à la Faculté de droit et de sciences politiques d’Aix en Provence, (titulaire d’un DESS de droit de la vigne et du vin) - France

La gestion des flores microbiennes : enjeu important pour l’élaboration de vins de qualité

Nathalie SIECZKOWSKI & Christophe GERLAND
Martin Vialatte Œnologie.
Michel LAURENT, Christophe GARNIER & Carine DELACROIX
Chambre d’Agriculture de la Drôme.

Les recherches engagées pour optimiser la protection à l’égard de la Pourriture grise du Carignan en Tunisie

Samir CHEBIL & Abdelwahed GHORBEL
Laboratoire d’Amélioration et d’Adaptation des Plantes - Institut National de Recherche Scientifique et Technique - Hammam Lif - Tunisie.
Jean ROUDET & Bernadette DUBOS
Unité de Recherche en Santé Végétale - INRA - ENITA Bordeaux - Villenave d’Ornon - France.

Protéines du moût et du vin et protéines œnologiques

Richard MARCHAL
Université de Reims - Laboratoire d’œnologie - Unité de Recherche sur la Vigne et le vin en Champagne - Reims - France.