Influence de la flore de fermentation sur la flaveur des vins et sélection des souches.
P. MAFART Institut Universitaire de Technologie QUIMPER (France)
Installations de tri manuel de vendange rouge en Bordelais.
P. JACQUET Ingénieur du bureau de coordination du Machinisme Agricole en région Acquitaine. C. CAPDEVILLE Étudiant stagiaire IO Bordeaux II.
Investigations sur l'étude du potentiel aromatique du chardonnay en bourgogne. Conclusions de trois années d'essais sur la technique de macération pelliculaire.
C. DEFRANOUX, D. GINEYS, P. JOSEPH Laboratoire Départemental d'Œnologie.
L'appréciation de la stabilité tartrique des vins.
M. GAILLARD l.T.V. RABASTENS
L'érosion des sols de coteaux un mal à maîtriser.
R. BOIDRON Ingénieur agronome
L'évolution du comportement des consommateur en matière de vin.
Boulet Daniel INRA - Éconmie - Montpellier.
La capsule de surbouchage plomb-étain, vers une capsule faisant barrière à la corrosion.
H. CHAMBON Directeur de la Qualité Activité - Capsules CEBAL
La capsule plomb-étain... et après
H. CHAMBON Chef du Service Gestion-Qualité CEBAL
La cartouche millispark : la solution révolutionnaire pour la méthode champenoise.
Éric JALLERAT Chef de Projet Millispark - Millipore SA
La décarboxylation de l'acide l-malique dans le moût par l'ensemencement de lactobacilles homofermentaires.
Claus PRAHL Chr. Hansen's Laboratorium - Danmark A/S
