Copeaux œnologiques Oenochêne : Des positionnements fondés sur l'expérience

Francine Vidal (1), Jean Luc Liberto (2)
(1) Martin Vialatte Œnologie
(2) Méditerranée Œnologie

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La gamme de copeaux Oenochêne, de Martin Vialatte Œnologie et Méditerranée Œnologie, est l'objet d'expérimentations depuis plusieurs années. Cet article reprend les conclusions d'une série d'essais menée sur chardonnay et merlot comptant 70 modalités.

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