Conditions pour une utilisation de qualité des contenants.

Bernard GAUTIER
Société des Vins de France.

De la page 23 à la page 30

Lavage et rinçage des contenants

a) Législation
La lettre n° 36 de septembre 1983, émanant de l’institut National de l’Embouteillage, a fait le point il y a maintenant cinq ans, sur les textes de loi réglementant les opérations nécessaires de lavage ou de rinçage des récipients destinés à contenir des liquides alimentaires.
Depuis cette date la réglementation n’a pas été modifiée.
En résumé, ce document contient les articles et décrets ainsi que les circulaires qui traitent de ce problème. Au travers de tous ces textes, il n’y a pas d’obligations précises qui soient clairement exposées, tout du moins en ce qui concerne le rinçage des bouteilles.
Nous pouvons quand même dire que :
1. Le nettoyage des emballages consignés est obligatoire avant une nouvelle utilisation ; il doit être fait avec le concours des produits autorisés à cet effet.
2. Le nettoyage des emballages neufs doit être tel que leur propreté soit « assurée ». Aucun texte ne stipule d’une manière certaine, si ce nettoyage doit être effectué par un rinçage à l’eau, à la vapeur d’eau, ou à l’air comprimé. Toutefois, nous pouvons penser que ce nettoyage doit être réalisé immédiatement avant emplissage, sauf si les emballages neufs présentent un caractère suffisant de propreté.
Certains utilisateurs de récipients neufs considèrent que les bouteilles provenant des verreries sont propres. C’est pour cette raison qu’ils ne procèdent pas au rinçage des bouteilles avant emplissage.
Les entreprises qui travaillent de cette façon, prennent des risques.
En effet, les bouteilles neuves peuvent avoir des traces de suie provenant de la mauvaise combustion du mazout lors de la recuisson, ainsi que des particules de graisse graphitée provenant des moules. Ces pollutions sont heureusement rares. On peut aussi retrouver à l’intérieur des bouteilles, des traces du produit utilisé pour les traitements de surface.

Mots Clefs :
Qualité
Contenant verre
Lavage
Rinçage
Matériel de tirage