Conditions pour une bonne utilisation du matériel de conditionnement.

M. Gérard MEGAZZINI
Directeur de production de la Maison Antonin Rodet. Mercurey

De la page 49 à la page 53

Le marché où nous nous situons se voit offrir de plus en plus de produits d’origine les plus diverses. À la dégustation, nous nous apercevons que ces vins ont une qualité ascendante.
Nous devons être conscients que seule l’appellation d’un produit ne suffira plus à remporter des marchés, et pour qu’il y ait choix de l’acheteur, en notre faveur, il faut nous démarquer de plus en plus dans la typicité et la qualité du produit lui-même, mais surtout sur sa présentation, son conditionnement et son délai de mise à disposition.
Le but de cet exposé n’est pas de vous donner des recettes toutes faites, soit d’implantation de chaînes ou soit de préconisation de tel ou tel matériel, mais de vous expliquer, à mon avis, ce que l’on peut faire, en respectant quelques principes simples, pour obtenir des conditions de bonne utilisation de votre potentiel humain et matériel.
Mon propos se cantonnera depuis l’étiquetage à la palettisation du produit, mais sera facilement extensible, par déduction, à l’ensemble d’une chaîne de production.

Généralités
De quoi se compose notre production ?
Tout d’abord de : personnel
Ensuite de : matériel
Enfin, et il ne faut pas l’oublier, d’une : chaîne logistique.
La bataille pour améliorer la compétitivité passe par l’accélération, dans la qualité, des flux de produits et d’informations.
En effet, si l’on veut maîtriser une production, il faut intégrer et organiser la chaîne logistique qui comprend principalement :
- Le traitement des commandes clients
- l’ordonnancement-lancement
- Les approvisionnements vins et produits secs
- Le stockage de ceux-ci
- L’alimentation des chaînes
- Le contrôle et l’auto-contrôle
- La fonction entretien
- Le stockage produit fini et sa gestion
- Le transport Pour aujourd’hui, je n’aborderai que les fonctions :
- Alimentation des chaînes
- L’auto-contrôle
- Fonction entretien
Revenons donc à notre production et au premier élément qui la compose :

Mots Clefs :
Conditionnement