Au Sommaire
Revue des Oenologues n°146
janvier 2013
Éditoriaux
  • Les amours de la science et de la bulle
Rubriques
  • Effervescents du Monde®
    Tous les résultats 2012
  • Patrimoine vitivinicole
    Les caves de l’avenue de Champagne à Épernay
  • Droit et jurisprudence du vin
    -
    Zonages des AOC - Objectivité exigée
    - Contrefaçon de marque : l’imitation illicite par contraste
    - Vins américains : bientôt "châteaux" en France ?
  • Vin Histoire & Culture
    Vignes et Vins du Mont-Blanc
  • Que font-ils ailleurs ?
    Un éloge au vin naturel
  • À garder ou à offrir
  • Services Produits Entreprises
  • Petites annonces : Offres et Demandes d'emploi, Ventes et Achats de matériels.
Articles Techniques
  • Préserver la biodiversité au vignoble
    Démonstration par le projet Life+ BioDiVine dans le Limouxin
  • Notes sur le régime hydrique et le régime ionique des sols
    Partie 2/3 : Le régime ionique des sols viticoles
  • Les résidus de pesticides dans les raisins et les vins
    Mieux comprendre les grands principes de l’évaluation du risque pour le consommateur
  • Conduite du vignoble et hauteurs d’établissement
  • Diversité des moisissures présentes sur baies de raisin en Bourgogne
  • Le programme Agrifaune en Beaujolais
    Viticulteurs et chasseurs ensemble pour la biodiversité
  • Définition d’un itinéraire technique pour la vinification du chardonnay
  • Étude de la répartition de la contamination de la surface interne d’une barrique neuve par Brettanomyces bruxellensis
  • Mise en œuvre des douelles œnologiques
    Réflexion sur le calcul de la dose
  • Stabilisation des vins rouges et rosés :
    Approche moléculaire et solutions pratiques
    Partie 1/2 : Quelle stabilité ?
  • Deux approches sensorielles autour du concept gras/volume dans les vins blancs et les vins rouges
  • Impact gustatif de la flash-pasteurisation
  • L’odyssée d’une bulle de champagne
    Bilan de 15 années de recherche scientifique
  • Quelle place pour les vins effervescents ?
    Consommation, production et perspectives en France et dans le monde
  • Les vins effervescents au Royaume-Uni
  • Vinification de l’extrême
    La méthode ancestrale dioise
Franco France 24 euros TTC
Franco tous pays 28 euros
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