Au Sommaire
Revue des Oenologues n°145
octobre 2012
Éditoriaux
  • La dimension sociale du vin
    Une nouvelle valeur possible pour le monde vitivinicole du XXIe siècle ?
Rubriques
  • Muscats du Monde®
    Tous les résultats 2012
  • Que font-ils ailleurs ?
    - Nouvelle plateforme d’échanges européenne
    -
    Un regard international sur le dépérissement de la Syrah
  • Droit et jurisprudence du vin
    - Plantations illégales et défaillance de contrôle national
    - Étiquetage des vins et nouvelle réglementation
    - Bail viticole : Le preneur doit respecter le cahier des charges
  • Vin & Santé
    Le baclofène : pour ou contre ?
  • Vin Histoire & Culture
    Rouen, port du vin
  • À garder ou à offrir
  • Services Produits Entreprises
  • Petites annonces : Offres et Demandes d'emploi, Ventes et Achats de matériels.
Articles Techniques
  • Les produits de levure
    Application au collage du vin rouge
  • Le pétillement du champagne décrypté…
  • Utilisation d’espèces de bois autres que le chêne sous forme de copeaux dans l’élevage du vin
  • Précipitation des protéines salivaires suite à l’interaction avec le vin
    Les effets de l’éthanol, du pH, du fructose et des mannoprotéines
  • Analyse néphélométrique et description sensorielle des tanins
    Existe-t-il une relation ?
  • Le chaulage intégré des sols viticoles
  • À propos de broussin
  • Notes sur le régime hydrique et le régime ionique des sols
    Partie?1/3 : Fertilisation et viticulture
    Configuration des vignobles et types de vinifications pour l’obtention de catégories de vins définies
  • Pratiques viticoles
    Passé, présent et futur
  • Dépérissement de la syrah
    Les dernières avancées
  • Une numération plus aisée des cellules de levure pour les industries de la bière et du vin
  • Le jugement des vins soumis aux procédures de choix mathématiques
    Mieux comprendre les contradictions possibles et relativiser
  • Concours et préférences des consommateurs
    Partie 2/2 : Impact des caractéristiques sensorielles sur la réponse hédonique des consommateurs et des jurys de concours
Franco France 24 euros TTC
Franco tous pays 28 euros
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