Au Sommaire
Revue des Oenologues n°144
juillet 2012
Éditoriaux
  • La route des vins de la Mer Noire
    Un collier de perles culturelles
Rubriques
  • Syrah du Monde®
    Tous les résultats 2012
  • Patrimoine vitivinicole
    -
    Les caves de l’Aube
  • Droit et jurisprudence du vin
    -
    Le droit des marques appliqué au vin
    - Viticulteur, accentuez votre nom de château en .fr !
    - L’utilisation, à titre de marque, de la traduction d’une appellation d’origine est interdite en Europe
  • Que font-ils ailleurs ?
    -
    Lorsque Bordeaux et les Côtes-du-Rhône se rencontrent
  • Images de la vigne et du vin
    - Palmarès du 19e Festival Œnovidéo
  • Forum enseignement
    - CAP de tonnelier
    - Premier BTS viticulture/œnologie en agriculture biologique
  • Vin Histoire & Culture
    - Disparition et résurrection de la vigne à Paris et en Ile-de-France
  • À garder ou à offrir
  • Services Produits Entreprises
  • Petites annonces : Offres et Demandes d'emploi, Ventes et Achats de matériels.
Articles Techniques
  • Impact de la co-inoculation levures/bactéries sur l’arôme des vins rouges
  • Les interactions entre levures et éléments minéraux
    Les conséquences sur la fermentation des vins
  • Besoins nutritionnels des bactéries malolactiques
  • Diversité des moisissures présentes sur baies de raisin en Bourgogne
  • La pratique de l’effeuillage
  • Effets directs et indirects du Fosétyl-Al en viticulture
    Résultats d’essais
  • À propos du comportement des plants de vignes face au froid et au sec
  • Rôles des enzymes au pressurage et en phase préfermentaire
    Des outils indispensables
  • Extraction et maturation
    Évolution selon la zone de culture des cépages
  • Vinification sans sulfites
    La question de l’oxygène
  • Brettanomyces
    Mythes et Réalités
  • Une nouvelle levure pour la production de vins destinés à l’élaboration d’eaux-de-vie de Cognac de qualité
  • Concours et préférences des consommateurs
    Partie 1/2 : Les vins médaillés sont-ils ceux préférés des consommateurs ? Cas d’un concours transfrontalier
  • Une consommation modérée de vin rouge améliore les paramètres sanguins chez des patients post-opérés d’un infarctus du myocarde
Franco France 24 euros TTC
Franco tous pays 28 euros
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