Au Sommaire
Revue des Oenologues n°140
juillet 2011
Éditoriaux
  • Lutte biologique des agents pathogènes de la vigne avec des bactéries symbiotiques
    Une avancée pour nos vignobles ?
Rubriques
  • Syrah du Monde®
    Tous les résultats 2011
  • Législation
    La nature juridique des droits de (re)plantation
  • Droit et jurisprudence du vin
    La spécificité des marques viticoles en danger ?
  • Que font-ils ailleurs ?
    « Bucavac »
  • Vin Histoire & Culture
    Les Anglais à Bordeaux
  • Images de la vigne et du vin
    Festival Œnovidéo
  • À garder ou à offrir
  • Forum Enseignement
  • Services Produits Entreprises
  • Petites annonces : Offres et Demandes d'emploi, Ventes et Achats de matériels.
Articles Techniques
  • L’extraction en œnologie
    Partie 1/2
  • Solutions œnologiques pour la conservation des arômes des vins blancs et rosés
  • L’ADN, un traceur des cépages dans les moûts et les vins
    Revue de 10 ans de recherche et d’expérimentations
  • Réduction de la teneur en amines biogènes avec de la bentonite
    Cas des vins blancs
  • Doit-on parler de PVPP au singulier ou au pluriel ?
  • Les gommes de cellulose
    Un nouvel outil œnologique, de multiples matières premières
  • La levure œnologique « bio »
    Fiable et durable
  • La filtration tangentielle des bourbes à la propriété
    Solution proposée par Bucher-Vaslin
  • Le rôle bénéfique des polyphénols dérivés du vin rouge dans la prévention de la démence et des neuropathologies associées à la maladie d’alzheimer
    Approches expérimentales et conséquences cliniques
  • La mesure de l’oxygène total au conditionnement en BIB
    Élément clé de la durée de vie du vin
  • Le service du champagne revisité
    Partie 1/2 : Le mode de versement et la température de service
Franco France 24 euros TTC
Franco tous pays 28 euros
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