Au Sommaire
Revue des Oenologues n°139
avril 2011
Éditoriaux
  • Le Progrès agricole et viticole : chronique d’une fin annoncée
Rubriques
  • Chardonnay du Monde®
    Tous les résultats 2011
  • Que font-ils ailleurs ?
    L’étiquetage sanitaire antialcoolique, la situation et les perspectives en France
  • Législation
    Napoléon Bonaparte, droit et gastronomie
  • Droit et jurisprudence du vin
    Nouvelle OCM vitivinicole
  • Forum Enseignement
  • Vin Histoire & Culture
    Entre histoire et terroirs
  • Images de la vigne et du vin
    Cinéma et vin se sont donnés rendez-vous à Arbois
  • À garder ou à offrir
  • Services Produits Entreprises
  • Petites annonces : Offres et Demandes d'emploi, Ventes et Achats de matériels.
Articles Techniques
  • Expérimentation sur la fertilisation en viticulture : quelles mesures effectuer pour quels objectifs ?
  • L’eau et la vigne
    Évaluer l’impact des pratiques viticoles sur la qualité des eaux
  • Enherbement des vignobles d’Europe méridionale
  • Mise en évidence de l’impact qualitatif de la présence de mildiou
    Plasmopara viticola en faciès Rot Brun sur les vins rouges de Bordeaux et détermination de seuils de tolérance
  • Effets du cuivre et de la température sur la croissance de moisissures d’altération de la vigne
  • Ferments malolactiques
    De nouvelles approches économiques et efficaces pour le contrôle de la FML
  • L’oxygène négatif - Une technologie très positive
    Partie 2/2 : application dans l’industrie du liège « La maîtrise du profil aromatique des bouchons liège naturel »
  • Origine et incidence de la 2-Méthoxy-3,5-Diméthylpyrazine (MDMP)
    Composé à l’arôme « moisi » et « liégeux », détectable dans les bouchons en liège et les copeaux de bois de chêne placé au contact des vins
  • La dégustation « en aveugle », décryptée en IRM fonctionnelle ?
  • Collage des jus de presse blanc
    Influence sur leurs teneurs en composés phénoliques, en glutathion et précurseur d’arômes
  • Courte mise au point sur les gommes de cellulose (CMC) après une année d’utilisation
Franco France 24 euros TTC
Franco tous pays 28 euros
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