Au Sommaire
Revue des Oenologues n°136
Juillet 2010
Éditoriaux
  • Métamorphoses du droit des appellations d’origine
Rubriques
  • Syrah du Monde®
    Tous les résultats 2010
  • Services Produits Entreprises
    - Milliflex® Quantum
    Pour faire face rapidement aux contaminations
    - Fleur de Quintessence
    La pointe de la traçabilité
    - L’hygiène des fûts
    Une absolue nécessité
    - Forêts de Chêne Liège
    Une ressource intacte
    - La macération pré-fermentaire à chaud
    Vu par un vigneron de Bourgogne…
  • Droit et jurisprudence du vin
    Peut-on représenter des personnages dans des publicités pour l’alcool ?
  • Que font-ils ailleurs ?
    Le Mondial des cidres de glace SAQ
    Un événement unique pour un produit d’exception !
  • Œnotourisme et images du vin
    Et si nous réussissions l’œnotourisme !
  • Images de la vigne et du vin
    - 17e Festival Œnovidéo
    Deux femmes de talent, l’une vigneronne, l’autre réalisatrice au sommet du Palmarès
    - Terroirs d’images 2010
    Grand Prix international de la Photographie sur la vigne et le vin
  • Vin Histoire & Culture
    Montaigne et le vin
  • A garder ou à  offrir : Les livres du trimestre
  • Forum Enseignement
    -
    Création d’une formation complémentaire œnotourisme
    Au lycée hôtelier de Vienne (Isère)
    - IFCO - Institut de la Vigne et du Vin
  • Petites annonces : Offres et Demandes d'emploi, Ventes et Achats de matériels.
Articles Techniques
  • Les bonnes pratiques de l’enzymage
    Impact sur les procédés d’extraction et de clarification
  • Faisabilité et mise en œuvre de l’ensemencement bactérien précoce pour les moûts de chardonnay
  • Influence de l’utilisation d’enzymes de macération sur la teneur en thiols variétaux de vins de Sauvignon blanc produits dans les vignobles du Sud-Ouest
  • Saccharomyces uvarum, vers un développement industriel pour la vinification des vins blancs et rosés
  • L’hybridation in situ couplée à la cytométrie en flux
    Une méthode de détection rapide et fiable de Brettanomyces dans les vins
  • Nettoyage et désinfection appliqués aux contenants vinaires en bois destinés à la vinification et à l’élevage des vins
    Partie 1/3 : Nécessité, principes et méthode de nettoyage applicables
  • Évaluation rapide du potentiel phénolique du raisin rouge et de la couleur du vin rouge
    Nouvelle méthode de mesure spectroscopique dans le spectre visible
  • Fertilisation de la vigne
    Conséquences sur la qualité des vins
  • Programme européen ORWINE
    Synthèse des propositions faites pour l’élaboration du futur règlement européen de la vinification biologique
  • Goût et acceptabilité des vins à teneur réduite en alcool
Franco France 24 euros TTC
Franco tous pays 28 euros
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