| Au Sommaire |
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| Revue des Oenologues n°136 |
| Juillet 2010 |
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| Éditoriaux |
- Métamorphoses du droit des appellations d’origine
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| Rubriques |
- Syrah du Monde®
Tous les résultats 2010
- Services Produits Entreprises
- Milliflex® Quantum
Pour faire face rapidement aux contaminations
- Fleur de Quintessence
La pointe de la traçabilité
- L’hygiène des fûts
Une absolue nécessité
- Forêts de Chêne Liège
Une ressource intacte
- La macération pré-fermentaire à chaud
Vu par un vigneron de Bourgogne…
- Droit et jurisprudence du vin
Peut-on représenter des personnages dans des publicités pour l’alcool ?
- Que font-ils ailleurs ?
Le Mondial des cidres de glace SAQ
Un événement unique pour un produit d’exception !
- Œnotourisme et images du vin
Et si nous réussissions l’œnotourisme !
- Images de la vigne et du vin
- 17e Festival Œnovidéo
Deux femmes de talent, l’une vigneronne, l’autre réalisatrice au sommet du Palmarès
- Terroirs d’images 2010
Grand Prix international de la Photographie sur la vigne et le vin
- Vin Histoire & Culture
Montaigne et le vin
- A garder ou à offrir : Les livres du trimestre
- Forum Enseignement
- Création d’une formation complémentaire œnotourisme
Au lycée hôtelier de Vienne (Isère)
- IFCO - Institut de la Vigne et du Vin
- Petites annonces : Offres et Demandes d'emploi, Ventes et Achats de matériels.
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| Articles Techniques |
- Les bonnes pratiques de l’enzymage
Impact sur les procédés d’extraction et de clarification
- Faisabilité et mise en œuvre de l’ensemencement bactérien précoce pour les moûts de chardonnay
- Influence de l’utilisation d’enzymes de macération sur la teneur en thiols variétaux de vins de Sauvignon blanc produits dans les vignobles du Sud-Ouest
- Saccharomyces uvarum, vers un développement industriel pour la vinification des vins blancs et rosés
- L’hybridation in situ couplée à la cytométrie en flux
Une méthode de détection rapide et fiable de Brettanomyces dans les vins
- Nettoyage et désinfection appliqués aux contenants vinaires en bois destinés à la vinification et à l’élevage des vins
Partie 1/3 : Nécessité, principes et méthode de nettoyage applicables
- Évaluation rapide du potentiel phénolique du raisin rouge et de la couleur du vin rouge
Nouvelle méthode de mesure spectroscopique dans le spectre visible
- Fertilisation de la vigne
Conséquences sur la qualité des vins
- Programme européen ORWINE
Synthèse des propositions faites pour l’élaboration du futur règlement européen de la vinification biologique
- Goût et acceptabilité des vins à teneur réduite en alcool
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