Au Sommaire
Revue des Oenologues n°132
Juillet 2009
Éditoriaux
  • Les liens entre agriculture et biodiversité auscultés par la communauté scientifique
Rubriques
  • Syrah du Monde®
    Tous les résultats 2009
  • Images de Vigne et du Vin
    Palmarès Oenovidéo 2009

    Un incroyable panorama de la production cinématographique sur la vigne et le vin
    Terroirs d’images 2009
    4e Exposition Internationale de photographies sur la vigne et le vin
    www.oenovideo.oeno.tm.fr
  • Qualité et Environnement
    Évolution du climat et viticulture
    Partie 2/2 : Constat et perspectives [
  • Vin, Histoire & Culture
    Boire le vin dans les campagnes
    1/2 : Le vin du travail
  • Services Produits Entreprises
  • Forum enseignement
  • A garder ou à  offrir : Les livres du trimestre
  • Petites annonces : Offres et Demandes d'emploi, Ventes et Achats de matériels.
Articles Techniques
  • Dialogue vigne-terroir
    Des enseignements de la Bourgogne
  • Les endomycorhizes
    Le lien entre le sol et la vigne
  • Pathologies et vinifications
  • Intérêt de l’utilisation de produits œnologiques en flottation
  • Sélection d’une nouvelle souche de levure PDM 53
    Importance du métabolisme de la levure sur l’expression aromatique de vins blancs
  • Outils de gestion de la fermentation malolactique des vins blancs
  • La gomme arabique commence à nous dévoiler ses secrets
  • Alternative aux produits allergènes
    Des solutions tout au long de la vinification
  • Programme européen ORWINE
    Des pistes pour la réduction de l’utilisation des sulfites en vinification
  • Vieillissement des vins blancs
    État des connaissances actuelles
    Partie 3/3 : Rôle du bouchage
  • Le bouquet du vin
    Résultat d’une intégration sensorielle différente au nez et en bouche
  • Une approche pour l’évaluation sensorielle de la typicité des vins
Franco France 24 euros TTC
Franco tous pays 28 euros
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