| Au Sommaire |
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| Revue des Oenologues n°131 |
| Avril 2009 |
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| Éditoriaux |
- Protection phytosanitaire du vignoble et environnement
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| Rubriques |
- Chardonnay du Monde®
Tous les résultats 2009
- Que font-ils ailleurs ?
Évolution des règles sur l’étiquetage des vins au Japon
Cidre de Glace « Nouveau péché original »
- Vin, Histoire & Culture
- Services Produits Entreprises
- Forum enseignement
- A garder ou à offrir : Les livres du trimestre
- Petites annonces : Offres et Demandes d'emploi, Ventes et Achats de matériels.
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| Articles Techniques |
- Étude des interactions entre Saccharomyces cerevisiae et Oenococcus oeni :
Impact sur la réalisation de la fermentation malolactique en cultures séquentielles et en co-inoculation
- Perspectives pour la viticulture du décryptage du génome de la vigne
Partie 3/3 : Maîtrise de la maturation et gestion des ressources génétiques de la vigne
- Nutrition de la vigne et amélioration des caractéristiques organoleptiques des vins
- Capteur optique portable pour déterminer la maturité phénolique des grappes de raisin
- Vieillissement des vins blancs : état des connaissances actuelles
Partie 2/3 - Apports d’oxygène lors du procédé d’élaboration
- Élevage des vins : Premiers constats sur l’incidence de certains facteurs
- Contrôle de la qualité sensorielle des vins à faible teneur en alcool préalablement à leur désalcoolisation
- Chips et douelles en blanc et rosés :
Synthèse de 6 années d’expérimentation
- Quand les buveurs d’alcool de riz s’intéressent au vin : L’image du vin au Vietnam
- Une approche cohérente de « l’empreinte carbone » pour le secteur vitivinicole international
- La capsule à vis en aluminium :
Étude du cycle de vie et recyclabilité
- Impact environnemental du conditionnement du vin :
Encourager l’utilisation de bouteilles plus légères, l’importation en vrac et les conteneurs recyclables
- Analyse du cycle de vie des bouchons de vin en liège, en aluminium et en plastique
Étude PricewaterhouseCoopers sur l’impact environnemental des différents modes de bouchage des vins
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